Facile
Curry crémeux de pois chiches et épinards
Un curry végétal express, onctueux et riche en saveurs, idéal pour les soirs de semaine pressés.
Ingrédients
400g de Pois Chiches BIO (cuits)
200g d'épinards frais lavés
400ml de coulis de tomate
200ml de crème de coco
1 oignon et 2 gousses d'ail émincés
1 cuillère à soupe de curry en poudre
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
- Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils colorent légèrement.
- Ajoutez le curry et la coriandre et mélangez bien pendant 1 minute.
- Ajoutez les pois chiches égouttés, le coulis de tomate et mélangez. Salez et poivrez.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Incorporez les épinards frais et laissez-les fondre doucement pendant 3 minutes.
- Ajoutez la crème de coco, mélangez bien et laissez chauffer encore 2 minutes avant de servir chaud avec du riz.
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Pois Chiches BIO
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