Moyen
Falafels croustillants au four
Une alternative saine et légère aux falafels frits traditionnels, tout aussi croustillante à l'extérieur.
Ingrédients
300g de Pois Chiches BIO (secs, trempés 24h dans l'eau, non cuits)
1 gros bouquet de persil plat et de coriandre fraîche
1 oignon et 3 gousses d'ail hachés
1 cuillère à café de cumin et de coriandre en poudre
1 cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et une pincée de piment
Préparation
- Préchauffez votre au four à 200°C et tapissez une plaque de papier cuisson.
- Égouttez et séchez très soigneusement les pois chiches trempés (les pois chiches ne doivent pas être cuits pour éviter que la pâte ne s'effrite).
- Mettez les pois chiches, les herbes, l'oignon, l'ail et les épices dans un robot culinaire. Mixez par impulsions jusqu'à obtenir une texture granuleuse fine (comme du sable).
- Ajoutez le sel, la levure chimique et mixez à nouveau rapidement.
- Formez des boules de la taille d'une noix et déposez-les sur la plaque.
- Badigeonnez-les d'huile d'olive au pinceau et faites-les cuire au four pendant 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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Pois Chiches BIO
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