Moyen
Galettes de petit épeautre aux légumes d'été
De délicieuses galettes végétariennes croustillantes à accompagner d'une salade verte pour le dîner.
Ingrédients
200g de Petit épeautre BIO (cuit)
1 petite courgette râpée et pressée pour enlever l'eau
1 carotte râpée
2 œufs battus
50g de fromage râpé (emmental ou comté)
2 cuillères à soupe de farine de blé
1 gousse d'ail hachée
Sel, poivre et herbes de Provence
Huile d'olive pour la cuisson
Préparation
- Dans un saladier, mélangez le petit épeautre cuit avec la courgette et la carotte râpées.
- Ajoutez l'ail haché, les œufs battus, le fromage râpé et les herbes de Provence. Salez et poivrez.
- Ajoutez la farine pour lier l'ensemble et mélangez bien.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
- Formez des galettes dans la poêle à l'aide d'une cuillère à soupe en les aplatissant légèrement.
- Faites cuire 4 à 5 minutes de chaque côté à feu moyen jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées et croustillantes.
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