Facile
Mijoté campagnard de lentilles vertes normandes
Un plat réconfortant parfait pour les journées d'hiver, à laisser mijoter lentement.
Ingrédients
300g de Lentilles Vertes BIO
150g de lardons fumés (ou tofu fumé pour la version végétale)
2 carottes coupées en tranches
1 gros oignon émincé et 1 gousse d'ail hachée
1 bouquet garni (laurier, thym)
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
Bouillon de légumes chaud (environ 800ml)
1 filet d'huile d'olive, sel et poivre
Préparation
- Dans une cocotte en fonte, faites dorer les lardons (ou le tofu fumé) avec l'oignon et l'ail dans un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez les rondelles de carottes et laissez cuire pendant 3 minutes.
- Incorporez le concentré de tomates et mélangez bien.
- Ajoutez les lentilles vertes rincées et mouillez avec le bouillon chaud de façon à tout couvrir. Ajoutez le bouquet garni.
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu très doux pendant 40 minutes en surveillant qu'il reste assez de liquide (ajoutez du bouillon si nécessaire).
- Salez légèrement en fin de cuisson et poivrez. Servez chaud.
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Lentilles Vertes BIO
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