Difficile
Pain maison aux graines de lin
Un pain au levain croustillant et dense, enrichi en graines de lin pour une texture riche et savoureuse.
Ingrédients
500g de farine de blé (T65 ou T80)
50g de Graines de Lin BIO
320ml d'eau tiède
10g de sel de table
1 sachet de levure boulangère déshydratée
1 cuillère à café de miel
Préparation
- Dans un grand bol, mélangez la levure avec l'eau tiède et le miel. Laissez reposer 10 minutes jusqu'à apparition de mousse.
- Ajoutez la farine, le sel et les graines de lin (réservez-en une poignée pour le dessus du pain).
- Pétrissez la pâte à la main ou au robot pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse.
- Couvrez le bol d'un linge humide et laissez lever la pâte pendant 1h30 dans un endroit tiède (elle doit doubler de volume).
- Façonnez la pâte en boule, humidifiez légèrement le dessus et parsemez du reste de graines de lin en appuyant doucement.
- Déposez sur une plaque, couvrez et laissez lever encore 45 minutes. Préchauffez le four à 220°C avec un ramequin d'eau au fond.
- Faites cuire pendant 35 à 40 minutes. Le pain doit sonner creux quand on tapote le dessous. Laissez refroidir sur une grille.
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