Facile
Salade de lentilles Beluga, avocat et saumon fumé
Une entrée chic et élégante utilisant le « caviar des lentilles » au goût délicat de noisette.
Ingrédients
200g de Lentilles Beluga BIO
2 tranches de saumon fumé coupées en lanières
1 avocat coupé en dés
1 échalote ciselée
3 cuillères à soupe d'huile de colza
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
Sel, poivre et aneth frais
Préparation
- Rincez les lentilles Beluga puis faites-les cuire dans 3 fois leur volume d'eau frémissante pendant 25 minutes (elles doivent rester fermes). Égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Dans un saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, le sel, le poivre et l'huile de colza.
- Ajoutez l'échalote et les lentilles refroidies. Mélangez bien.
- Incorporez délicatement les dés d'avocat et les lanières de saumon fumé.
- Décorez d'aneth frais ciselé et servez frais.
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Lentilles Beluga BIO
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