Facile
Soupe réconfortante de lentilles corail et potimarron
Une soupe d'automne veloutée à la magnifique couleur orangée, parfaite pour se réchauffer.
Ingrédients
150g de Lentilles corail BIO
500g de chair de potimarron coupée en dés (laisser la peau si bio)
1 carotte coupée en cubes
1 oignon rouge émincé
800ml de bouillon de légumes
1 cuillère à café de muscade râpée
1 cuillère à soupe de crème fraîche ou de coco
Sel et poivre
Préparation
- Dans une cocotte, faites revenir l'oignon rouge dans un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez les dés de potimarron, la carotte et les lentilles corail préalablement rincées.
- Versez le bouillon de légumes chaud et portez à ébullition.
- Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 30 minutes. Le potimarron et les lentilles doivent être très tendres.
- Ajoutez la muscade, salez, poivrez et mixez finement jusqu'à obtenir un velouté onctueux.
- Servez dans des bols avec un filet de crème.
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Lentilles corail BIO
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11,40 €/kg